Produktionsprozess für gefrorene Pommes fritesverwendet Reinigung, Peeling, Zucker abnehmen, Dehydratation, Braten, Entölen, Würzen, Kühlen, Verpackungstechnologie, und diese Pommes frites sind hellgelb, kein verbrannter Geschmack, hat ein einzigartiges Aroma, knusprig, kein Geruch und anderer schlechter Geruch, ist eine Art von hochwertiger, hoher Ernährung, hoher Dichte, Geschmack gut, ist von hoher Ernährung.
Hier wird der Herstellungsprozess von Pommes Frites vorgestelltGefrorene Pommes frites Maschine:
(1) Wählen Sie geeignete Kartoffeln: Wählen Sie regelmäßig geformte Kartoffeln, keine Schimmelfäule, keine Keimung, Trockensubstanzgehalt ist höher als 15-18%, wodurch der Zuckergehalt unter 0,2% reduziert wird;
(2) Reinigung: Verwenden Sie einen Reiniger, um Schlamm und andere Ablagerungen von den Rohstoffen zu entfernen;
(3) Peeling: Verwenden Sie mechanische Reibung, um Kartoffeln zu schälen, passen Sie die Hautpeelingzeit an den Frischegrad der Rohstoffe an, entfernen Sie die Haut und reinigen Sie die Oberfläche;
(4) Änderung: Entfernen Sie die Knospe aus dem Rohmaterial und entfernen Sie die unregelmäßigen Rohstoffe;
(5) Schneiden: Verwenden Sie eine Kartoffelschneidemaschine, die Kartoffel in Kartoffelstreifen schneidet;
(6) Spülen: Potatp nach dem Schneiden muss im Wasser gewaschen werden, um die Bräunung nicht zu oxidieren, die freie Stärke auf der Oberfläche der Späne zu waschen, zu verhindern, dass sich die Stärke in der Fritteuse löst, und die Lebensdauer des gebratenen Öls zu beeinträchtigen.
(7) Blanchieren zum Schutz der Farbe: Temperaturregelung zwischen 80-100 °C, Zerstörung der Enzymaktivität, Verbesserung der Organisationsstruktur der Pommes. Um eine kleine Menge Additiv zur Farbe im Farbschutz hinzuzufügen;
(8) Den Zucker abnehmen: In 20-40 °C sauberem Wasser für 2-3 Stunden einweichen;
(9) Dehydratisierung: Verteilen Sie das Material auf dem Spliter und verwenden Sie die heiße Luft, um die Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen, um die Frittierzeit zu erhöhen und den Ölgehalt des Endprodukts zu erhöhen;
(10) Braten: Das Material sollte gleichmäßig in den Kessel gelangen, die Öltemperatur beträgt 170-190 ° C, das Material muss in den 5-6 Minuten durch Fritteuse sein, wählen Sie es zum Braten von Oill, wie Palmöl, Fritteuse für kontinuierliche Fritteuse;
(11) Entölen: Nach dem Braten kann das Öl durch eine Entölungsmaschine entfernt werden, die die Wartungszeit des Produkts verlängern kann.
(12) Würze: Nach dem Aromatisieren wird es zu einer Vielzahl von natürlichen Pommes Frites verarbeitet;
(13) Kühlung: Kühlen Sie den Geschmack der Pommes frites vor dem Verpacken auf Raumtemperatur;
(14) Wiegen der Verpackung: Das Erzeugnis sollte quantitativ verpackt werden, wobei der Nettoinhaltsfehler von< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
